L'un des ustensiles de la cérémonie japonaise du thé pour la préparation du Matcha. Cette spatule permet de mesurer la quantité de Matcha (2 spatules pour 7cl d’eau) versée dans le bol de cérémonie.

A l’inverse de tous les autres thés, le Matcha est un thé dont les feuilles ont été réduites en poudre très fine. Ce thé vert n’est donc pas infusé mais battu. Il est préparé à l’aide d’un fouet, d’un bol et d’une spatule.

Tonique et puissant, le Matcha doit se boire immédiatement, afin d’en ressentir toutes les notes végétales et sa subtile amertume.