Le Matcha Impérial est un thé vert bio du Japon, tonique, rond et moelleux, qui développe de belles notes végétales, rehaussées par une saveur umami puissante.

Il est fabriqué avec le plus grand soin, à partir des feuilles de tencha : 3 semaines avant la récolte, les théiers sont privés de l’essentiel de la lumière pour que leurs feuilles développent des saveurs inégalables. Ces feuilles de tencha sont ensuite délicatement moulues aussi finement qu’une farine.

C’est un thé qui n’est pas infusé, mais que l’on mélange à l’eau à l’aide d’un fouet. Ainsi, les feuilles de thé sont absorbées directement ce qui explique le goût si savoureux du Matcha Impérial, de même que ses nombreux bienfaits. C’est un véritable super aliment aux nombreuses vertus. Riche en caféine, aux vertus énergisantes et en théanine qui favorise la relaxation et la concentration, un bol de matcha contiendrait jusqu’à 3 fois plus de catéchine que tout autre thé vert (molécule au fort pouvoir anti-oxydant).

Ce thé est issu de l’agriculture biologique et a été certifié par Ecocert, organisme de contrôle indépendant agréé.

A l’inverse de tous les autres thés, le matcha est un thé dont les feuilles ont été réduites en poudre très fine. Ce thé vert n’est donc pas infusé mais battu. Il est préparé à l’aide d’un fouet, d’un bol et d’une spatule.

• Mettez 2 spatules (soit 1 cuillère à café rase) de Matcha Impérial dans le bol.
• Versez sur la poudre 7cl d’eau chauffée à 70°C.
• En tenant fermement le bol d’une main, battez le thé à l’aide du fouet, d’un geste saccadé jusqu’à obtenir une mousse bien émulsionnée. Une fois que le matcha est mousseux, dégustez le.

NB : nous vous conseillons d'utiliser le fouet électrique pour Matcha afin d'obtenir une belle mousse onctueuse !