Un Pu Erh bio récolté dans les montagnes qui déploie de puissants parfums de sous-bois. Sa culture en haute altitude favorise des notes intenses et complexes.

Les théiers Mengku Da Ye dont il est issu, évoluent à plus de 2000 mètres d’altitude, sur le mont Qian Ren, dans le Lin Cang. Il s’agit d’une récolte printanière et d’un grade très fin que l’on nomme en chinois Te Ji (« grade exceptionnel »).

Ce thé sombre bio fait partie de la famille des Pu Erh Shu : c’est un thé dont on a accéléré le processus de fermentation (contrairement au Pu Erh Sheng qui évolue lentement). La médecine chinoise attribue aux thés sombres de nombreux bienfaits : favoriser la digestion, purifier l'organisme, dissiper l'effet de l'alcool. Un thé à consommer régulièrement et sans modération !

Ce thé est issu de l’agriculture biologique et a été certifié par Ecocert, organisme de contrôle indépendant agréé.

Pour déployer toute la complexité aromatique de ce thé, privilégiez les infusions multiples au Gong Fu Cha, la méthode chinoise traditionnelle.

Pour en savoir plus, découvrez l’épisode dédié aux thés sombres du podcast “Un thé, un voyage”.

Liqueur

Couleur : marron foncé

Texture en bouche : poudrée

Saveur : sucré avec une délicate amertume qui prolonge les parfums

Notes : humus, champignon, bois sec, minéral

Au set à déguster ou à la théière : 5 minutes dans une eau à 90°C.

Au Gong Fu Cha : infusions de 30-40 secondes.

Le conseil de notre Master Tea Sommelier : « Le Pu Erh Te Ji bio s’accorde parfaitement avec du comté.»