Une infusion bio délicieusement acidulée

Cette recette est le mariage de l’avoine, du sarrasin soufflé et du sarrasin grillé qui, une fois réunis, évoquent des notes torréfiées, presque vanillées. Celles-ci s’allient parfaitement à l’acidité des fruits rouges, pour un ensemble subtilement équilibré !

Une création sans théine ni sucre ajouté qui se déguste toute la journée, chaude ou glacée.

Cette infusion est composée d’ingrédients issus de l’agriculture biologique et est disponible en vrac exclusivement afin d’encourager une consommation plus responsable.

Les ingrédients

Sarrasin (Fagopyrum esculentum)
Aussi appelée blé noir, cette plante polygonacée est cultivée sous des climats rudes comme en Bretagne. Ses graines sont consommées telles quelles, torréfiées ou bien réduites en farine pour en faire des galettes. Ses notes de noisette torréfiée sont particulièrement appréciées en pâtisserie !

Avoine (Avena sativa)
Cette céréale beaucoup cultivée en Europe centrale est majoritairement consommée sous forme de flocons, intégrés dans des granola ou en porridge par exemple. Son goût légèrement toasté permet aussi d’en faire un lait végétal versatile et apprécié.

Fruits rouges (Vaccinium myrtillus et Fragaria)

Les fruits rouges regroupent à la fois des baies et des petits fruits au goût acidulé et sucré. Très utilisées en pâtisserie, la fraise et la myrtille sont ici intégrées pour apporter de la gourmandise à cette création autour des céréales.

Origine : France

Couleur : Infusion

Préparer cette infusion chaude :
Au set à déguster ou à la théière : plonger 12 g d’infusion dans 50 cl d’eau à 90°C pendant 5 minutes.

Préparer cette infusion glacée :
À la théière ou à la carafe : plonger 8 g d’infusion dans 50 cl d'eau à température ambiante pendant 30 minutes. Filtrer et placer au frais.

Préparer cette infusion latte :
Dans une grande tasse : faire chauffer 30 cl de lait de riz ou de vache, puis plonger 8 g d’infusion pendant 5 à 10 minutes selon l’intensité choisie. Filtrer et faire mousser.

sarrasin torréfié* (25%), pomme* (pomme*, acidifiant : acide citrique), flocons d'avoine* (20%), citronnelle*, caroube*, sarrasin soufflé* (6%), coques de cacao*, arôme naturel de baies, arôme naturel de myrtille, fraise* (1%).

*Produits issus de l’agriculture biologique.

Présence d’allergène : oui
Présence d’arômes : oui (arômes naturels)
Présence de sucre ajouté : non
Présence OGM : non
Présence de gluten : oui

Ne se substitue pas à un mode de vie sain et à une alimentation équilibrée.