-
Description
Un Darjeeling d’été parfaitement équilibré
Créé en 1871, le jardin Balasun doit son nom à la rivière éponyme qui coule en contrebas. Il se situe entre 360 et 1400 mètres d'altitude. Les récoltes d'été ont une oxydation plus marquée que celles du printemps.
Un Darjeeling d'été qui révèle des notes miellées, amandées et végétales qui s'expriment sur une texture soyeuse finement poudrée.
Spécificités
Origine : Darjeeling, Inde
Couleur : Thé noir
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : petites feuilles et bourgeons
Couleur : brun, pointes argentées
Notes : boisé, amandé
Infusion
Notes : boisé, végétal (artichaut), amandé
Liqueur
Couleur : ambré
Texture en bouche : soyeuse, finale poudrée
Saveur : sucré, fine acidité
Notes : boisé, amandé (amande grillée), cacaoté, pointes végétales
- Suggestion de préparation
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 4 minutes dans une eau à 85°C.
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 16 g de thé par litre d'eau à température ambiante pendant 30 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.
- Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.
- Suggestion de préparation
BALASUN DJ 100
Thé noir de Darjeeling, Inde - Récolte d’été 2023
Un Grand Cru aux notes de miel et d’amande.
