Ce thé vert provient des Monts Jaunes, dans la province de l'Anhui, en Chine. Il porte le nom du moine Da Fang, qui l'aurait créé sous la dynastie Song.

Comme le Long Jing, ses feuilles sont aplaties par un brassage au wok, qui retire davantage d'humidité et concentre les arômes.

« Pre-Qingming » signifie qu'il est récolté aux prémices de la saison, avant la fête de la Pure Lumière (Qingming), célébrée chaque année début avril en Chine.

Ce thé est issu de l'agriculture biologique.

Préparer ce thé chaud :

Au set à déguster ou à la théière : 6 g pour 30 cl, 4 minutes dans une eau à 75 °C.
Au Gong Fu Cha : infusions successives de 30 à 40 secondes.

Préparer ce thé glacé :

À la théière ou à la carafe : 8 g de feuilles pour 50 cl d'eau à température ambiante, 30 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.

Moment de dégustation : toute la journée.