Cultivé en altitude, ce thé sombre développe des parfums intenses et complexes : bois, champignon, bâton de réglisse et épices douces.

Il est produit par les Dao, un peuple connu pour ses tissages aux couleurs vives, dont le savoir-faire s'étend aussi à la culture et à la préparation du thé.

Il appartient à la famille des pu erh shu, dont la fermentation est accélérée, à la différence des pu erh sheng qui évoluent lentement au fil des années.

Ce thé est issu de l'agriculture biologique, certifié par Ecocert.

Liqueur

Couleur : acajou

Texture en bouche : poudrée

Saveur : sucrée

Notes : boisé, bâton de réglisse, épices douces, champignon

Préparer ce thé chaud :

Au set à déguster ou à la théière : 6 g pour 30 cl, 5 minutes dans une eau à 90 °C.
Au Gong Fu Cha : infusions successives de 30 à 40 secondes.

Préparer ce thé glacé :

À la théière ou à la carafe : 8 g de thé pour 50 cl d'eau à température ambiante, 30 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.

Moment de dégustation : toute la journée.

Le Pu Erh des Dao s'accorde parfaitement avec du comté.