Le Thé du Hammam est l'un des thés les plus appréciés de Palais des Thés. Inspiré d'une recette turque à base de thé vert, c'est un délicieux mélange fruité évoquant les aromates qui parfument le hammam : rose, datte verte, fruits rouges et fleur d'oranger.

Il est agrémenté, dans la plus pure tradition orientale, de pétales de fleurs. Sa fragrance extraordinaire naît de la subtile association du thé vert de Chine, réputé pour sa fraîcheur et ses vertus désaltérantes, et des parfums gourmands des fruits.

Préparer ce thé chaud :

Prendre 6 g de feuilles de thé pour 30 cl d'eau et faire chauffer à 75°. Faire infuser pendant 3 minutes.

Préparer ce thé glacé :

Infuser 15 g de thé par litre d'eau à température ambiante pendant 30 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.

Préparer ce thé latte :

Infuser 8 g dans un mélange de 25 cl d’eau à 75°C et de 25cl de lait chaud (animal ou végétal) pendant 5 min. Faire mousser à l'aide du fouet électrique

Ce thé aux notes fleuries et fruitées s'associe avec finesse et équilibre à l'onctuosité du chocolat blanc.

Recettes & Cocktails

Champagne au Thé du Hammam

5 flûtes

Temps d'infusion : 3 minutes

INGRÉDIENTS

6g de Thé du Hammam

30 cl d’eau de source

30 cl de champagne

2,5 cl de liqueur de pêche

PRÉPARATION

Faites infuser le Thé du Hammam pendant 3 minutes dans l’eau de source frémissante. Filtrez les feuilles et laissez refroidir la liqueur avant de la placer au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Versez la liqueur de thé et la liqueur de pêche dans un shaker. Agitez vigoureusement. Versez à mi-hauteur dans les flûtes et complétez avec le champagne bien frais.